Fabriquée à partir de canne à sucre biologique et sans pesticides , notre poudre de jaggery bio apportera une douceur authentique à vos mithais. Préparée selon des méthodes traditionnelles, cette recette desi sans produits chimiques donne vie au payasam parfait, au halwa idéal et au laddoo inoubliable.
Certifié biologique, il signifie sans produits chimiques de synthèse, sans pesticides, sans OGM et sans compromis. De la culture de la canne à sucre à la production finale de cette poudre de gur, chaque étape respecte la pureté du processus. Des champs de canne à sucre luxuriants à la lente ébullition traditionnelle de son jus, chaque étape est guidée par le rythme de la nature. C’est du jaggery pur, tel qu’il se doit : naturel, non raffiné et sans compromis.
Pourquoi choisir Gud biologique et sans produits chimiques
La pureté de la poudre desi gud commence par la canne à sucre cultivée de manière biologique, sans utiliser d’engrais chimiques, de pesticides synthétiques ou d’herbicides.
Voici comment est fabriqué le gur bio : la canne à sucre est broyée et le jus frais est extrait. Ce jus est ensuite porté à ébullition à température contrôlée jusqu’à épaississement en sirop. Ce procédé traditionnel consiste à laisser refroidir le sirop avant de le mouler en blocs solides. Ces blocs sont ensuite broyés en une fine poudre de gur. Le résultat ? Une poudre de gur plus foncée, plus riche et plus riche en nutriments, qui conserve des nutriments essentiels comme le fer, le magnésium et les antioxydants.
Ce qui rend la poudre de jaggery sans produits chimiques si unique, c’est l’utilisation de clarifiants naturels comme le gombo ou l’eau de riz. Ces clarifiants végétaux éliminent les impuretés sans compromettre les qualités naturelles du jaggery. En revanche, la production conventionnelle de jaggery utilise souvent des agents chimiques comme l’hydrosulfite, qui peuvent altérer la saveur et la texture, laissant des résidus nocifs.
Gud sans produits chimiques se distingue par son absence de produits chimiques de synthèse, d’additifs ou de résidus. Plus qu’un simple édulcorant, c’est un choix judicieux pour votre famille, offrant une douceur pure, saine et sans danger.
Faits amusants sur le jaggery Desi Gud
- Noms indiens : L’identité du jaggery change au fil de votre voyage en Inde : au Tamil Nadu, on l’appelle vellam ou nattu sakkarai. En Andhra Pradesh ou au Telangana, il se transforme en bellam. Au Maharashtra, on le nomme gul. Au nord, on le nomme gud ou gur. Au Kerala, on l’appelle sarkkara, et au Karnataka, bella. Remontez dans l’Antiquité et vous l’entendrez appelé guda en sanskrit.
- Sagesse ancestrale : Gud est loué dans certains des plus anciens textes de l’Inde, comme le Charaka Samhita, le Sushruta Samhita, le Skanda Purana et le Padma Purana. Ces textes célèbrent le gud non seulement comme un édulcorant, mais aussi comme un aushadhi (médicament). Il est loué pour son double rôle : il apporte de la douceur aux aliments tout en soignant le corps.
- Gur dans les festivals : Des til-gud laddoos à Makar Sankranti à Sakkarai Pongal au Tamil Nadu, le jaggery (vellam) est la star des célébrations des récoltes à travers l’Inde. Pendant le Lohri, les Pendjabis grignotent du gajak et rewri autour des feux de joie, tandis que les Bengalis savourent des pithas pendant le Poush Sankranti – tous fabriqués à partir de poudre de jaggery pure.
Tableau nutritionnel
| POUDRE DE JAGGERY BIOLOGIQUE | ||
|---|---|---|
| VALEURS NUTRITIONNELLES (valeur approximative) | ||
| Portion par paquet/contenant : 5 | ||
| Portion | 100 g | |
| Pour 100 g* | % AJR par portion* | |
| Énergie Kcal | 368,00 | 18 |
| Matières grasses totales (g) | 0 | 0 |
| Matières grasses saturées (g) | 0 | 0 |
| gras trans (g) | 0 | 0 |
| Cholestérol (mg) | 0 | 0 |
| Sodium (mg) | 10.3 | 1 |
| Glucides totaux (g) | 91,3 | – |
| Sucres totaux (g) | 90,3 | – |
| Sucres ajoutés (g) | 0 | 0 |
| Protéines (g) | 0,7 | 0 |
